Комплексная пищевая добавка "БиоАйс" 05
Представляет собой сухую смесь для замены сухого молока или как отдельно вносимый продукт. Обладает хорошей растворимостью, имеет выраженный молочно-сливочный вкус. Предназначена для использования в рыбоперерабатывающей промышленности с целью снижения себестоимости продукции и замены рыбного сырья. Добавляется в сухом виде непосредственно в продукт на стадии приготовления фарша. Позволяет связывать влагу 1:2.
| Вид упаковки |
Мешки бумажные многослойные с полиэтиленовым вкладышем по 25 кг. |
| Срок хранения |
В сухих складских помещениях при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. |
| Дозировка |
Используется в количестве 1-4 кг на 100 кг сырья. |
используется в рыбной промышленности: для использования при производстве эмульгированных, рубленых и грубоизмельченных рыбных продуктов: вареные колбасы, рубленые продукты, аналоговые продукты.
- Сохранение сочности рыбопродуктов;
- Замена рыбного сырья;
- Снижение потерь рыбопродуктов при тепловой обработке;
- Стабилизатор консистенции (улучшает структуру, уплотняет);
- Замена сухого молока 2:1;
- Придает продукту легкий аромат сливок, обладает нивелирующими свойствами.
